吃生蚝当心铜摄入过量

本报讯（记者杨凤立）金秋十月，螃蟹、生蚝是爱好海鲜的人们的餐桌美食。不过专家提醒，贪吃生蚝，很可能因为铜摄入过量而危害健康。

日前有媒体披露，由于部分地区近海海域遭受污染，人们经常食用的生蚝中，铜元素可能超标达740倍之多！北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐介绍，铜是人类生存的一种必需微量元素。人体摄入的铜约有50%可以被消化道吸收利用。正常人体内的铜含量为70毫克-100毫克。铜离子对人体发挥重要生理作用，具有对抗自由基保护细胞膜的作用，以及参与DNA和RNA复制。

因此，缺乏铜会导致一系列病理变化，如铜缺乏会引起铁的吸收减少和血红蛋白合成的障碍，发生低色素性贫血。然而，过多地摄入铜也可以导致疾病和毒性作用，如当机体摄入过量的铜时，容易引起铜在体内特别是肝脏的大量蓄积，产生毒性作用，引发铜中毒。

郝凤桐介绍，我国有关部门制定了每日铜的安全和适宜的摄入量，半岁前婴儿每天需0.5～0.7毫克，半岁至1岁每天0.7～1.0毫克，1岁以上每天1.0～1.5毫克，4岁以上每天1.5～2.0毫克，7岁以上每天2.0～2.5毫克，11岁以上至青年、成年，均为每天2.0～3.0毫克。不过，鉴于目前生蚝可能存在铜元素超标的问题，专家建议，消费者在吃生蚝时无法了解其铜含量的情况下，从预防为主的理念出发，最好不让污染食品摆上餐桌为好。

作者：杨凤立